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袁记人 | 一个不懂餐饮但喜爱袁记的串粉加入了袁记串串香…

发布时间:2019-01-04 15:07:42  来源:网友自行发布(如侵权请联系本站立刻删除)  浏览:   【】【】【
我叫吴凯,2014年在呼和浩特市玩儿的时候,看到一家门头特别醒目,人气特别旺的餐饮,就很老实的拿了一个号,排上了。就这样,我结识了袁记串串香,同年九月,一个不懂餐饮但喜爱袁记的串粉正式加入了袁记串串香
袁记人 | 一个不懂餐饮但喜爱袁记的串粉加入了袁记串串香…

我叫吴凯,2014年在呼和浩特市玩儿的时候,看到一家门头特别醒目,人气特别旺的餐饮,就很老实的拿了一个号,排上了。就这样,我结识了袁记串串香,同年九月,一个不懂餐饮但喜爱袁记的串粉正式加入了袁记串串香。

没有点经营上的波折不足以谈创业。创业之初由于自己是个彻头彻尾的门外汉,自行选择门面失误,人气怎么都做不起来,生意一度非常冷清。

我只能利用每次区域会议、总部会议的机会,去认真学习,时刻吸取成功家人的经验,让自己按董事长所说的,从外行变为内行。从不懂经营,到细化菜品,不断提升自己的服务质量,一点一滴学习和整改。慢慢的去复制公司的模式,生意逐渐有了起色,我在原址坚持两年。两年后,多少在袁记学到了些经营知识,我断定附近商圈整体无法形成气候,不管怎么做,也达不到预期。但是我对袁记品牌无比坚定,考虑再三,2017年我做了一个重要的决定……迁址。

做餐饮的人都知道,迁址除了意味着转让费、租金,还意味着装修费用的投入。并且我当时选择的,是一个换了很多品牌都做不起来的门面,带着背水一战的决心,我把店装起来了。

亲力亲为,扎根一线

迁址如同新生。试营业开始,我每天在店上与每一桌顾客交流,主动添加他们的微信,主动向他们征集顾客问卷,主动维护排队顾客;上客前我就盯菜品、锅品质量,每天检视菜园子和后厨;积极调整员工的薪资福利待遇,关注他们的需求,帮助他们解决工作和生活的问题。

可以说从试营业开始,我的生意就持续爆满,自然而言的,店内开始排队等位。或许大家觉得排队等位不算什么,但是在乌兰浩特这个内蒙小城市,袁记是唯一一个!我们开启了就餐等位的先河!

好东西自然“闻香而动”

来不及骄傲,我早已不是餐饮门外汉,我深知,越是生意好,人气高,我们越应该关注菜品质量,细节卫生,我真正的体会到“简单听话照做”的好处。也真心的觉得,我的袁记事业成功了。

就餐需求量虽然不断增大,每天都很忙很累,但我听从公司指导,团队建设从未拉下,团队逐渐成型、稳定。2017年末,为了满足更多消费者,我的第二家店开始试营业了,如同一店一样,生意蒸蒸日上。

四年袁记,在袁记大家庭里,我深深的感受到,收获财富真的不是梦;也学会了通过脚踏实地去做好每一件事;真正见证了一群正能量的人能带给自己的人生改变。

人是越努力越幸运,跟着好的公司、好的品牌、好的领导,我一定按袁记告诉我们的那样,不忘初心,砥砺前行,做好这份袁记事业。

编后语:

总有一些英雄靠逆转来赢得胜利,做人低调的吴凯先生就是如此。在他生意平淡的那两年里,他有无数个机会可以放弃,然而出于对品牌的信任,更是对自己眼光的自信,他想尽了一切办法,就是没想过要放弃。

于是我们都成了他逆转的见证人,亲眼见证他在蒙语中意为“红色城市”的乌兰浩特,掀起红色风暴,成为当地餐饮行业的引领者。成功源于他不断学习和坚决执行,当然更离不开他的信任和坚持。区域领导人巡到店里,给他提出的建议,他一一整改;参加公司会议,职能部门的分享,他奉为圭臬,一一执行。成功总是更加青睐那些简单听话照做的人,因为他们明白,成功的路自己闯不易,但是跟着成功的人走绝对没错!

他曾是不懂餐饮的人,但现在他是成功的餐饮人。

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