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餐饮加盟 | 【干货】谁说网红餐厅一无是处,这3点就值得学习

发布时间:2019-03-18 21:23:18  来源:网友自行发布(如侵权请联系本站立刻删除)  浏览:   【】【】【
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【餐饮加盟快车】近些年,网红餐厅势头强劲,95后消费群体更青睐到大众点评、小红书等社交平台获取信息,对网红店种草,而伴随着这些网红品牌走红而起的,是消费者对于美的追求。大众审美要求越来越高,这也驱使餐厅对于设计层面的要求越发专业。小编发现,很多餐饮品牌甚至请来了大牌设计师做跨界指导。

比如,茶饮品牌煮叶邀请日本的“国宝级设计大师”原研哉负责从门店到茶具的所有室内设计;巴奴毛肚火锅请来国际著名建筑师陆轶辰设计打造其概念餐厅的整体建筑;大董聘请国内知名空间设计师刘道华为其“御用”的餐饮空间设计师;当然还有设计师出身的邱茂庭,跨界创办了网红茶饮品牌鹿角巷......

2019年,面对这些有设计大牛加持的餐饮门店,其他餐饮店你们是否做好了提升自身“颜值”的准备呢?

做餐饮的可以不懂设计,但不能不懂审美;可以不懂流行趋势,但不能不了解消费者的喜好。我们可以从几个维度来分析高颜值餐饮门店的养成。

01

色彩

颜值在线的餐饮店一定是具备抓人眼球的色彩。当然,这种色彩并非一定是彩色的。比如下面两家门店,同样是网红店,一个色彩艳丽,一个色彩单调。究竟怎样算抓人眼球呢?首先在色彩搭配上得让人看得舒服,自然的色彩搭配都能被人们接受。

其次色彩要能体现自身风格,后色彩心理学上曾提到,暖色调比冷色调更适合餐厅色彩,因为暖色调更容易引起人的食欲。

在这些基础之上,你会发现年轻消费群体追捧的网红店的颜值,大多数都抓住了两种色彩方向:一种是较为单调的收敛的色调,有点无印良品的冷淡风;另一种则是比较极端的夸张张扬的色彩。

02

产品

产品颜值是餐厅整体设计风格中 为重要的一部分。网红店产品颜值的原则就是适合拍照,比如下面这些产品,色彩丰富、造型别致、内核有层次。

其次是摆盘。餐具造型要别致,要适配产品,并且要有立体感。太过于平面的餐具往往难以引起注意,并且不适合拍照。餐具的材质也会影响到人们的感观,木质、大理石、草编等自然且高端的材质更能引起人们好感。

比如大众点评推荐较为频繁的瀑布舒芙蕾,被咖啡热气融化棉花糖的乌云咖啡,浇水后食物往上动的万物生长菜品,可以假装毛笔写大字一样的毛笔酥,等等。

03

包装

产品固然是网红店颜值体现的重要部分,但在设计过程中,具体还要关注的是产品的包装设计,比如装饰、纸袋、logo等。要颜值,也要有品牌辨识度。所谓的辨识度,即自身产品的产品风格。比如这些年火热的茶饮市场,那么多茶饮品牌,甚至研发的产品种类都大相径庭,怎样能让人们一下子识别到你呢?

【餐饮加盟快车】餐饮毕竟是个体验行业,就像一个人的性格会影响他在你心中的面貌一样,一个餐厅的体验同样会决定你对于这家餐厅颜值的印象。因此,无论从哪个学科出发, 终的目的都是要提高消费者的体验感。2019年,相信餐饮行业对于设计方面的要求会越来越高,因为受众的审美和体验感已经在快速飞跃。

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