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快餐界的烧钱王:开着奔驰送外卖,把毛利91%的生意做成老赖!

发布时间:2019-03-19 19:14:39  来源:网友自行发布(如侵权请联系本站立刻删除)  浏览:   【】【】【
数据显示,中国与吃相关的生意超过14万亿,约占国民生产总值16%。按每人每餐10元计算,每人一年吃饭上至少消费1万元。据分析,2018年我国餐饮业收入达到3.9万亿元,规模仅次于美国。在保持快速增长的
快餐界的烧钱王:开着奔驰送外卖,把毛利91%的生意做成老赖!

数据显示,中国与吃相关的生意超过14万亿,约占国民生产总值16%。按每人每餐10元计算,每人一年吃饭上至少消费1万元。据分析,2018年我国餐饮业收入达到3.9万亿元,规模仅次于美国。在保持快速增长的同时餐饮业也在进入成熟期。尤其是快餐行业,海量资本、前沿技术纷纷涌入,都想分得一杯羹。

黄太吉资料图

日前,“网红餐饮鼻祖”黄太吉被传出成为老赖的消息。据了解,黄太吉主体公司畅香利泰(北京)餐饮管理有限公司因为未支付供应商83万元货款,而被再次列入失信人被执行名单。这已经是黄太吉第二次成为老赖了。去年11月,黄太吉因为未支付供应商40余万元货款,首次成为老赖。两次成为老赖,欠供应商超过百万货款,黄太吉怎么了?

快餐界的烧钱王:开着奔驰送外卖

“网红餐饮鼻祖”黄太吉的创始人名叫赫畅。赫畅最早是混广告圈的一位创意人,脑瓜灵活、擅长炒作。第一家黄太吉门店开在了北京建外SOHO,店不大,十几个座位。成立初期,赫畅通过自媒体平台炒作迅速在互联网上红了起来。有人慕名在他家订了外卖,赫畅就开着自己的奔驰车去送餐。结果到了送餐的楼下,差点惊到取餐的顾客。有人赫畅把开着奔驰送外卖的照片发到了网上,立即引发网友热议,成为当时的网络热点话题。

黄太吉资料图

凭借着网红煎饼果子,黄太吉在创业初期发展速度非常快。黄太吉最好的时候,品牌估值超过20亿元,融资金额也超过2亿元。此后,黄太吉开始了迅速扩张。创始人赫畅期望能够把黄太吉打造成为麦当劳似的中式快餐连锁品牌,并且喊出了“一年卖出100亿元煎饼”的目标。

可是谁也不会想到,开着奔驰送外卖的黄太吉,短短几年的时间,烧光了2亿融资后成了老赖,堪称快餐界的烧钱王。

快餐界的烧钱王:把毛利91%的生意做成老赖!

风口上,猪都会飞起来,可是风停了,猪摔个半死。有了多加机构的融资,手握数亿元资本的黄太吉开始快速扩张。黄太吉接着推出了东北炖菜、四川火锅、饺子等餐饮品类,试图第一次转型。2015年又转型外卖,结果还是不能达到预期目标,陷入了业绩增长的瓶颈。截至2018年1月,黄太吉在全国签约加盟招商200家门店,意向签约的还有500多家。

有了解黄太吉招商细节的人士透露,黄太吉的单店加盟费15——27万,核心城市加盟费220万元,在快餐加盟行业处于较高的位置。据悉,在黄太吉官方微博账号对加盟店的招商推广中,宣称自身产品的毛利率最低51%,最高91%,全品类平均毛利可达70%。黄太吉的核心产品煎饼果子,成本2元左右,成品零售价14元左右。

黄太吉创始人资料图

把毛利91%的生意做成老赖,黄太吉的问题出在哪里呢?正常来说,摆地摊卖煎饼是不会亏的,毛利很高,但是可你在cbd租间店铺,房租,人工费,水电费这些费用是惊人的。如果不能保证翻台率,结果只能是赔钱。

有餐饮业人士称,餐饮的本质是好吃。没有好的有竞争力的产品终究是昙花一现。吃的东西有区域性,口味要经过时间的检验来确定是否符合大众消费者,还有重复消费的频率来最终确定产品品种。网红店它爆发的很快,红了几个店就想着全国复制,加盟,结果产品只是小众口味,加盟的人也亏惨了。

有人曾问过黄太吉创始人赫畅,问他口味重要不?他说不重要,口味做到80分就行。似乎也印证了上面的这个结果。

古缗周

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