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    夫妻肺片是怎么来的?夫妻肺片的来历
    2018-06-14 08:20:36发布, 次浏览 收藏 置顶 举报
夫妻肺片是怎么来的?夫妻肺片的来历
  • 区域:全国
  • 品牌名称:夫妻肺片
  • 金额范围:1-5万元
  • 项目电话:4006-025028
  • 投资金额:¥14800万元    项目原价:¥14800万元
  • 咨询热线:400-6025028
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项目关键词:夫妻肺片 夫妻肺片加盟 夫妻肺片培训

相传,清朝末年,成都街头巷尾有许多挑担、提篮叫卖凉拌肺片的小贩。用成本低廉的牛杂碎边角料,经清洗、卤煮后切片,佐以酱油、红油、辣椒、花椒面、芝麻面等拌食,风味别致,价廉物美,特别遭到拉人力车、脚夫和困苦学生们的喜食。
20世纪30年代,成都人郭朝华和妻子一道以制售凉拌肺片为业,他们夫妻俩亲身操作,走街串巷,提篮叫卖。由于选用牛肉铺的边角料做食材,价格便宜、滋味好,颇受欢迎。人们就将这种凉拌牛杂称为“夫妻废片”。由于“废片”二字欠好听,再加上食材中有牛肺片,便取‘废’的谐音‘肺’,改名为“夫妻肺片”。后来,他们发现牛肺的口感欠好,便取消了牛肺。
1933年,郭氏配偶在成都半边桥邻近(今人民公园后门右侧)设店出售,店名正式取名为“夫妻肺片”,牌匾为金字黑底,由书法家赵蕴玉亲题。后几经变迁,该店迁至闹市街的提督西街,扩展了经营规模,增添了牛肉面等种类,门客不光是能够品味肺片,还有面食果腹。
中华人民共和国建立后,在公私合营时期,郭氏配偶的夫妻肺片店和其他传统的餐饮名店相同,并入公营单位。后经几代人尽力,夫妻肺片已成为闻名中外的熟食外卖店品。
假如您想学习这门技能,欢迎您咨询成都夫妻肺片总店,免费咨询热线:4006-025-028;

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本公司创立于1951年,是一家以经营川菜、四川小吃为特色的大型餐饮企业,拥有23家"中华老字号",名扬神州,蜚声海外。公司以"继承传统、弘扬川菜文化、依托名店,连锁发展,精烹菜肴,培训新人,服务公众"为宗旨,坚持走科技振兴川菜、科学培育人才之路,兴办了集科研、培训、教学、咨询、考核为一体的两所中等专业技工学校和四川成饮川菜技术培训中心。成为培育、考核川菜厨师和川菜技师的摇篮。公司拥有上千名川菜技师。

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