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    20平的夫妻肺片店,一天净赚500多,配方公布
    2018-07-10 17:25:18发布, 次浏览 收藏 置顶 举报
20平的夫妻肺片店,一天净赚500多,配方公布
  • 区域:全国
  • 品牌名称:夫妻肺片总店
  • 金额范围:1-5万元
  • 投资金额:¥1万元    项目原价:¥14800万元
  • 咨询热线:4006-025-028
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项目关键词:夫妻肺片 夫妻肺片加盟 夫妻肺片培训

食材:鲜牛肉2500克 牛杂2500克(肚、心、舌、头皮等) 老卤水2500克 辣椒油150克
油酥花生米150克 酱油150克 芝麻面100克 花椒面25克 八角4克 味精5克 花椒5克 肉桂5克
精盐125克 白酒50克
夫妻肺片的做法
将牛肉、牛杂洗净。牛肉切成重约500克的大块,与牛杂一起放人锅内,加入清水(以淹过牛肉为度),用旺火烧沸,并不断撇去浮沫,见肉呈白红色,滗去汤水,牛肉、牛杂仍放锅内,倒入老卤水,放入香料包(将花椒、肉桂、八角用布包扎好)、白酒和精盐,再加清水400克左右,旺火烧沸约30分钟后,改用小火继续烧1.5小时,煮至牛肉、牛杂酥而不烂,捞出晾凉。
卤汁用旺火烧沸,约10分钟后,取碗一只,舀入卤水250克,加入味精、辣椒油、酱油、花椒面调成味汁
将晾凉的牛肉、牛杂分别切成4厘米长、2厘米宽、0.2厘米厚的片,混合在一起,淋入卤汁拌匀,分盛若干盘,撒上油酥花生未和芝麻面即成。
       如果您想学习这方面的技术,欢迎咨询成都夫妻肺片总店。

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  本公司创立于1951年,是一家以经营川菜、四川小吃为特色的大型餐饮企业,拥有23家"中华老字号",名扬神州,蜚声海外。公司以"继承传统、弘扬川菜文化、依托名店,连锁发展,精烹菜肴,培训新人,服务公众"为宗旨,坚持走科技振兴川菜、科学培育人才之路,兴办了集科研、培训、教学、咨询、考核为一体的两所中等专业技工学校和四川成饮川菜技术培训中心。成为培育、考核川菜厨师和川菜技师的摇篮。公司拥有上千名川菜技师。

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