欢迎来到餐饮加盟_餐饮基地网!
餐饮创业项目加盟/免费信息发布。
全国
免费发布信息
    夫妻肺片走出国门,夫妻肺片做法
    2018-07-11 13:20:43发布, 次浏览 收藏 置顶 举报
夫妻肺片走出国门,夫妻肺片做法
  • 区域:全国
  • 品牌名称:夫妻肺片总店
  • 金额范围:1-5万元
  • 投资金额:¥1万元    项目原价:¥14800万元
  • 咨询热线:4006-025-028
  • 项目详情
  • 项目企业简介
  • 获取底价

项目关键词:夫妻肺片 夫妻肺片培训 夫妻肺片做法

相传夫妻肺片始于清朝末年,后来由一对夫妻经过改良,将一些成本低廉的牛杂碎边角料等卤煮熟后拌料食用而正式得名。起初,大众给这种既实惠又好吃的美食起名“夫妻废片”,这对夫妻始终觉得名字不太好听,因其原材料中有牛肺,于是就借用了谐音定名为“夫妻肺片”。
现在,夫妻肺片登上了大雅之堂,成了名菜,还走出了国门。夫妻肺片要想好吃,不仅食材的选取要新鲜、考究,制作、蘸料那更是很有说法。今天,我们就来探索一下这对夫妻是如何制作夫妻肺片的。
卤水配方:八角12克,肉桂5克,小茴香10克,甘草5克,三奈5克,花椒10克,砂仁5克,草果3颗,草豆蔻3颗,丁香4个,大葱100克,料酒50克,盐200克,鲜汤2500克,菜籽油20克,纱布两个。
卤水调制:
1.将八角、肉桂、小茴香、丁香、甘草、花椒装入一个纱布,放入30°左右的温水中浸泡2个小时,沥干水份备用;将三奈、草果、草豆蔻、砂仁装入一个纱布,放入白酒浸泡1个小时去掉苦涩与异味。
2.锅中上火,放入2500克鲜汤,加入葱、姜,盐,再放入香料包,烧开后,小火熬煮3个小时香气扑鼻即可。
夫妻肺片:
食材:新鲜牛肉4.5斤、牛杂(肚、心、舌、头皮等)各4斤。佐料:红油,酱油,醋,辣椒粉,胡椒粉,胡椒粉,香菜,香葱末,白芝麻,熟花生碎,盐 ,味精。
制作:
1.牛肉切成大块放入清水中浸泡出血水,牛杂用面粉多清洗几次。
2.锅中水烧开,依次放入牛肉、牛杂,焯水处理掉血末、杂质
3.将牛肉、牛杂放入调制好的卤水中烧开后,调入料酒卤制1.5个小时,然后焖至6个小时即可。
4.将自然放凉的牛肉、牛杂分别切成0.15毫米厚的薄片,然后混合在一起。
5.吃的时候,加入适量的佐料拌均匀装入盘中即可。

温馨提示:本项目来自网络并且是加盟企业方发布,餐饮基地网是第三方信息发布平台,不保证信息的真实性、准确性、有效性、及时性或完整性,请自行核实信息的真实性,本站也不代收加盟费,建议您到该企业实地考察满意后签约合同再缴纳加盟费确保自己的合法权益,本站不承担任何责任!如侵权请联系本站(http://www.54yjs.cn)删除,谢谢!如需要了解项目请提交您的联系方式给我们,我们会根据您所在地安排优质项目公司给您详细介绍,而且加盟费用有优惠哦!点击这里给我发消息

  本公司创立于1951年,是一家以经营川菜、四川小吃为特色的大型餐饮企业,拥有23家"中华老字号",名扬神州,蜚声海外。公司以"继承传统、弘扬川菜文化、依托名店,连锁发展,精烹菜肴,培训新人,服务公众"为宗旨,坚持走科技振兴川菜、科学培育人才之路,兴办了集科研、培训、教学、咨询、考核为一体的两所中等专业技工学校和四川成饮川菜技术培训中心。成为培育、考核川菜厨师和川菜技师的摇篮。公司拥有上千名川菜技师。

该机构尚未标注地图位置。

实力企业展示

  • 鱼火锅加盟
  • 鸡排加盟
  • 自助餐加盟
  • 鸭脖加盟
  • 日韩料理加盟
  • 茶餐厅加盟
  • 冰淇淋加盟
  • 特色餐饮加盟
  • 烤鱼加盟
  • 寿司加盟 寿司加盟连锁
  • 韩国料理加盟 韩国料理连锁加盟
  • 日本料理加盟可加盟的日本料理
  • 粥店加盟加盟粥店需要多少钱
  • 冒菜加盟
  • © 餐饮加盟_餐饮基地网 粤ICP备12015996号