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    人气最高的夫妻肺片的做法
    2018-07-25 09:40:42发布, 次浏览 收藏 置顶 举报
人气最高的夫妻肺片的做法
  • 区域:全国
  • 品牌名称:夫妻肺片总店
  • 金额范围:1-5万元
  • 项目电话:4006-025-028
  • 投资金额:¥1万元    项目原价:¥15000万元
  • 咨询热线:4006-025-028
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项目关键词:夫妻肺片培训 夫妻肺片的做法 夫妻肺片

主料:牛舌50克、牛头皮50克、牛心50克、牛肚50克
辅料:
清水700克、花椒面3克、熟芝麻5克、酱油10克、味精5克、油酥花生米20克、芹菜20克
夫妻肺片材料处理
1、牛舌、牛头皮、牛心、牛肚洗净汆透血水备用;。
2、芹菜叶和根分开切节备用。
夫妻肺片做法步骤
1、将老卤汁调料与高汤按照1:8熬制成卤水,把汆水后的牛舌、牛头皮、牛心、牛肚放入卤水中大火烧开,小火卤制1.5-2个小时,如果卤水起的时候不是太多,中途可加开水;煮至牛杂酥而不烂,捞出晾凉;
2、卤汁用旺火烧沸后,取碗一只,舀入卤水250克,加入味精、红油辣椒100克、酱油、花椒面调成味汁;
3、将晾凉的牛肉、牛杂分别切成4厘米长、2厘米宽、0.2厘米厚的片,混合在一起,芹菜根垫底,淋入卤汁拌匀,撒上油酥花生米和熟芝麻,点缀芹菜叶即可。
以上就是小编为大家介绍的夫妻肺片的做法,如果您还有什么疑问,欢迎咨询夫妻肺片官网!

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  本公司创立于1951年,是一家以经营川菜、四川小吃为特色的大型餐饮企业,拥有23家"中华老字号",名扬神州,蜚声海外。公司以"继承传统、弘扬川菜文化、依托名店,连锁发展,精烹菜肴,培训新人,服务公众"为宗旨,坚持走科技振兴川菜、科学培育人才之路,兴办了集科研、培训、教学、咨询、考核为一体的两所中等专业技工学校和四川成饮川菜技术培训中心。成为培育、考核川菜厨师和川菜技师的摇篮。公司拥有上千名川菜技师。

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