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契合年轻人消费需求的新式茶饮 未来发展趋势预测

发布者:melutea 发布时间:2019-01-14 来源:melutea


这几年,这些自称为“某某茶”的品牌,忽然扎堆出现在商业街头,也占据了便利店冰柜最醒目的位置。它们包装花哨,加入了大量果汁、芝士、咖啡和冰淇淋……相比传统的中式茶,口味新奇。

如果你对中国茶外行,也不必担心被龙井、碧螺春、铁观音等名词绕晕。这些新式茶饮,取名简单写意,一定程度上也降低了消费者饮茶的认知门槛。

中国茶正变得越来越像咖啡——除了原始的制作工艺愈发标准化外,逐渐也衍生出了新式茶饮——现正流行的这种以茶为基底、被加工为不同风味的饮品。

明明芝士奶盖茶还没喝过瘾,鲜果茶又开始风靡,又听说某家“脏脏茶”开始排长龙……老派的饮茶人可能对此嗤之以鼻,但对于多数不理解饮茶文化的年轻人来说,反而是如此一来,茶才变得好懂、好喝,甚至还有那么点酷。

总体而言,奶茶行业因原料成本低、门店装修要求简单以及人力投入少而成本低、毛利高,资产相比其他餐饮企业轻,坪效也相应较高。

在营销上,新式茶饮更多地依靠社交媒体进行网络宣传、饥饿营销和客户口碑反向带动;在产品上,新式茶饮更注重品质,强调高端原料和精细化制作,因为加入时令蔬果、花草等新元素,产品季节性较强,同时不断创造新品,融合茶、奶、咖啡、果汁等。

新式茶饮未来趋势预测:

1、健康主流化

随着人们生活水平日的不断提高与健康消费观念的增强,人们对于产品品质的追求也越来越高,天然健康的饮品更受到消费者的喜爱。这一点对于茶饮市场来说将是一轮全新的变革。饮品健康化的同时也预示着茶饮市场未来将以高端路线为发展方向,包括原料,服务经营的各个方面也将得到全面的提升。

2、新式茶饮持续发展

中国茶饮行业的发展在经历了粉末时代和街头时代后,现正向第三阶段迈进,即新式茶饮时代。这其中新式茶饮将会成为茶饮市场的主导,弘扬中国传统文化,将新式茶饮推向国际市场。

新式茶饮不仅在原料上全新变革,在制作工艺上也更加的专业化,使得产品无论在出杯速度、出品造型还是饮品口感方面都更加的稳定。

3、多元化与复合经营

茶饮市场的更新迭代速度快,单一的健康茶饮已经无法满足消费者的需求。

多元化、复合式经营方式仍是主流,如茶饮+面包、串串香+G米鸡翅饭、可丽饼+奶茶等等。

4、营销与创新及产品同质化

互联网与新媒体时代背景下,网红经济日益发达,茶饮市场几乎每一两年都会几款网红产品出现。

萃茶饮品、乌云冰淇淋、灯泡汽水等,这些产品都以高颜值,特有的造型亮相,受到人们的大力追捧。同时,茶饮行业“门槛低”同质化严重、品牌多而"杂"、产品创新、营销方式仍是短版、企业想在市场脱颖而出、仍需解决或者找到一个好的切入点。