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奶茶,怎样的甜度才对得起自己的味蕾?

发布者:melutea 发布时间:2019-01-19 来源:melutea


不知道从什么时候起,奶茶,这样并非传统小吃的美食悄悄走进了我们的生活中。奶茶香甜可口,或是充满了奶香味,或是充满了茶香,奶茶,将我们悠久的历史长河中常喝的两种饮品巧妙地结合在了一起,既有牛奶的香醇也有茶的清香。

但是纵使是茶与牛奶茶的结合,也不能多吸引到人,因为制作一杯奶茶的牛奶一般都是纯牛奶,而茶多为清香,浓了之后就会带点苦涩,因此这两者的结合,并非是香甜的,因此这时候,糖就成为了一杯奶茶中不能少的角色。

制作一杯奶茶的糖一般有蔗糖、果糖、焦糖、冰糖、蜂蜜等。其中蔗糖的甜度是排在中等的,但是一旦加多了,会给食客一种甜得发腻的感觉,因此在制作一杯奶茶的过程中,蔗糖并不能放得过多。与蔗糖相比较而言,果糖的甜度较高但是它的风味却也是较好的。但是一分价钱一分货。

品质好的果糖自然价格也会稍微高一些。与前两者比较,焦糖主要的作用是搭配咖啡、巧克力奶茶等。至于蜂蜜,和焦糖的作用一样,主要起搭配作用,在一些奶茶中是一个不可或缺的角色。

但是无论是加那种糖,人们对于甜度的适应度都是不同的。先不说个人怎样,就南方人与北方人来说,对于糖的接受度就有很大的不同。南方人因为得天独厚的地理气候条件,不仅可以在冬天吃上新鲜的水果蔬菜之外,也更适合种植甘蔗这类可以榨糖的作物。

因此南方人更喜欢甜食。这一点在江南地区有着鲜明的体现。江南地区不仅盛产各式各样,让人眼花缭乱的糕点,甚至喜欢在菜里加糖。因此江南人对于甜度适应度是非常高的。类似于西南人的无辣不欢,他们是无甜不食。

但是其他地方的人对甜食没有这么热衷,因此他们喝奶茶的时候,喜欢淡一些。为了适应不同的人对于奶茶甜度的要求,奶茶也划分出了多个标准:三分糖、半塘、七分糖、常规糖这几种形式。在这样的划分标准下,更多人找到了自己更喜欢的奶茶。

奶茶,对你来说,怎样的甜度才对得起自己的味蕾呢?